『豚骨一燈』食記/白豚拉麵/好評/推薦，來自「日本東京」的好味道！讚～

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日本國民美食「拉麵」由於深受日本人喜好，一直以來都是競爭相當激烈。由「日本東京」來的拉麵『豚骨一燈』，隸屬當地赫赫有名拉麵店『麵屋一燈』旗下，來「台灣」插旗主要是為了拓展海外市場，『麵屋一燈』在「香港」、「泰國」、「台灣」均有海外分店。不過『豚骨一燈』目前只有在「台灣」開分店，此舉頗受饕客們的關注及期待！「狂人」對於美食可以說是毫無抵抗力，知道「台灣」也可以吃得到『豚骨一燈』，超級興奮！一定要撥空來去品嚐一下。

食記店家資訊

食記

『豚骨一燈 – 台灣店』位於台北信義商圈，『統一時代百貨 – 台北店』 B2 美食生活館 A9櫃位。『統一時代百貨』官網對於『豚骨一燈』店家的介紹：
長期雄踞日本美食網站「食べログ」排行榜常勝軍，又在 2017 年一舉拿下「食べログ」全日本拉麵組冠軍的麵屋一燈姊妹店，「豚骨一燈」，主打濃厚魚介拉麵，以魚介沾麵的湯頭作為基底，特別加入豚骨湯頭用中火燉煮出最細緻的口味，讓您感受到多層次的味蕾饗宴，台北信義區拉麵第一首選！

下圖是『豚骨一燈』的店面，吃飯時間需要排隊在所難免，「美食」通常需要排隊現在對台灣人來說應該很習慣了！

門口的遮簾，讓「狂人」想起日本拉麵小攤販的遮簾，一整個有吃傳統美食的FU啊～

用餐的座位不少。而牆壁上掛著「一燈照隅，萬燈照國」中文字，這是『麵屋一燈』名字的由來，大略的意思是：「做好自己便能夠推己及人，進而發展正向的影響力」。

這天「狂人」一行人有四人用餐，所以被安排在四人餐桌用餐。除了餐具以外，餐桌上還附有“冰水”、“柴魚高湯壺”、“辣油”、“辣粉”、“牙籤”、“髮圈”以及“貼心小叮嚀看板”。

有提供“髮圈”，對女性客戶是很貼心的服務！

“柴魚高湯壺”上還附有說明。「狂人」覺得它是非常重要的秘密武器，至於為何後頭說明看倌便知。

“貼心小叮嚀看板”等餐時可以先看一下，可以省去一些疑問喔！有提供“紙圍兜”。

“菜單”，小菜、配料及飲料。

麵食有四種：『一燈白豚拉麵』、『濃厚魚介拉麵』、『辛十二香拉麵』、『豚骨魚介沾麵』。
飯食有兩種：『嫩焙牛肉丼』、『東京雞飯』。

菜單後面，介紹說明「自家製麵」。

在『豚骨一燈』點餐時不像在『一蘭拉麵』可以挑選湯頭濃郁度、麵軟硬度、蔥花多寡、、、等。而是全部由店家來調配上菜，用以呈現該店想給客人品嚐的最高水準拉麵。

『一燈白豚拉麵』特製 240元
拉麵：一開始口感適中，不像刻板印象中的日本拉麵吃起來偏硬，因此如果品嚐時間過久，麵條會偏軟。要注意！
叉燒：有三片偏肥，感覺是用蒸煮方式烹調，口感像是熟悉的台灣豬肉很好吃。不過吃到第三片會有些油膩感。
豚骨湯：不愧是熬煮14小時的豚骨高湯湯底，超濃郁、超好喝很順口，又不會死鹹，喝得出有類似排骨湯的甜味。超讚！
配菜還有些許木耳、蔥花及半顆溏心蛋。